Programma internazionale di panetteria e pasticceria

Il programma International Bakery and Pastry forma gli studenti a ottenere un impiego di livello base come fornai e/o pasticceri nel settore alberghiero e dei servizi in panetterie e pasticcerie commerciali, hotel, ristoranti e/o nella creazione di un proprio affare. Gli studenti acquisiscono conoscenze di igiene e igiene, nutrizione e pianificazione del menu. Il curriculum comprende componenti teoriche e pratiche di laboratorio ed esperienze sul campo sotto la supervisione di un maestro chef o pasticcere. Un'enfasi unica è data agli standard e alle procedure di sicurezza e all'acquisizione e gestione di materiali, utensili e attrezzature del commercio, compreso l'adattamento e la preparazione di ricette, nonché la produzione di pane, pasticceria europea, torte, cioccolatini e prodotti classici e moderni stili di decorazione con lo zucchero.